miércoles, 22 de mayo de 2013

Crema de calabacín, tomate y pimiento.



Me apetecía volver a preparar la CREMA DE CALABACIN que el mes pasado prepare, pero resulta que no tenia todos los ingredientes que utilice y agregue algunos que en la otra no utilice  Con estos ingredientes le cambie el color a la crema, podéis compararlo pinchando aquí:  CREMA DE CALABACIN aquí podéis encontrar la receta completa y a continuación os explico lo que he cambiado.

He sustituido la cebolla por 1 ajo, y para el cambio de color y de sabor le he agregado 2 tomates y 1 pimiento rojo.

Espero que os guste el cambio.


lunes, 20 de mayo de 2013

Flamenquines


Es una de las recetas que siempre he querido aprender aunque es fácil y he de decir que es típica de Jaén provincia de Andalucía. Las cantidades las podéis variar a razón de los flamenquines que queráis preparar. Abajo en las fotos de la elaboración, podéis ver todo el procedimiento. 

Ingredientes:
* Filetes de lomo
* Lonchas de jamón
* Tocino en tiras finas
* Ajo
* Perejil
* Harina
* Huevo
* Sal

- Preparamos en un bol a parte una mezcla de perejil, ajo un poco de sal y aceite, lo reservamos para rellenar los flamenquines.

- Para preparar los flamenquines colocamos un filete de lomo y lo rellenamos con una loncha de jamón  una tira de tocino y le agregamos la mezcla que previamente habíamos preparado, esto lo hacemos con cada flamenquin que vayamos a preparar.

- Enrollamos los flamenquines. Los enharinamos y los pasamos por huevo.

- Finalmente los freímos.

- Emplatamos y los acompañamos a gusto de cada uno, en esta ocasión con patatas fritas y tomate picado, listo para comer.


Buen provecho.





Elaboración:



jueves, 16 de mayo de 2013

Dorada al horno con verduras



Doradas al horno muy bien acompañadas. Hoy la receta es obra de mi madre y nos han quedado geniales. Es fácil de preparar, espero que os guste.


Ingredientes:
* 2 doradas
* 3 patatas
* 1 pimiento italiano
* 1 cebolla
* Mantequilla
* 1/2 vaso de vino tinto
* 1 vaso de agua
* Pimienta y sal
* 2 limones


- Untamos de mantequilla la bandeja que utilicemos para el horno. 

- Pelamos las patatas y las cortamos junto con el tomate y el pimiento. Lo colocamos todo en la bandeja y añadimos medio vaso de vino tinto y una vaso de agua. Salpimentamos a gusto de cada uno. Y metemos todo en el horno durante unos 10 o 15 minutos.

- Le hacemos dos o tres cortes a las doradas y le echamos el jugo de un limón  El otro limón lo cortamos en rodajas para introducirlas en las rajas que le hemos hecho a las doradas y salpimentamos. Colocamos las doradas encima de toda la verdura.

- Dejamos todo en el horno durante unos 20 o 30 minutos según hornos.

- Emplatamos y listo para comer.

Si os decidís a hacerla estoy encantada de saber como os ha quedado.



Elaboración:

lunes, 13 de mayo de 2013

Salmorejo



Hoy tenemos otra receta típica del verano y el calor, y para no pasarlo por alto darle las gracias a mi padre por la ayuda en la cocina y con el blog, espero que os guste. Las cantidades pueden variar según el gusto de cada persona o el número de comensales. Todas las que yo he utilizado salen en las fotos de abajo.


Ingredientes:
* Tomates
* Pan
* Cebolla
* Pimiento verde
* Jamón
* Huevo cocido
* Ajo
* Un chorreón de aceite
* Sal

- Para el acompañamiento cortamos jamón en cuadraditos, cebolla, pimiento verde y huevo cocido, todo picado, lo reservamos para el acompañamiento.

- Pelamos los ajos y los tomates, lo introducimos en un recipiente y batimos, luego agregamos el pan y seguimos batiendo.

- Le echamos la sal a gusto de cada uno y un chorreón de aceite.

- Si queremos la crema mas espesa tenemos que agregarle mas pan.

- Emplatamos y acompañamos con el jamón, cebolla, pimiento verde y huevo cocido, y listo para comer.

Si queremos tomárnoslo fresco, la crema la reservamos en el frigorífico y en cuanto este lista la servimos.



Elaboración:

jueves, 9 de mayo de 2013

Cóctel de gambas



Ya se va acercando el verano y tenemos intervalos de calor, tenemos que empezar a cambiar los platos de cuchara por las ensaladas, los cócteles y las cosas fresquitas. Esta receta es muy fácil de preparar.

Ingredientes:
* Lechuga
* Aguacate
* Palitos de cangrejo
* Langostinos

Ingredientes para la salsa:
* Mayonesa
* Ketchup
* Mostaza
* 1 chorreón de whisky

- Cortar en dados los palitos de cangrejo para hacer la base, después cortar la lechuga y el aguacate  en juliana y colocarlo todo en un bol.

- Poner los langostinos de la forma que se desee para decorar y agregar la salsa. Yo suelo hacer bastante salsa para que cubra toda la lechuga.



jueves, 2 de mayo de 2013

Cuarto y Quinto Premio

Hoy la entrada va dedicada a que sin esperarmelo por falta de dedicación al blog por culpa del accidente me han concedido dos premios y debo a gradecerselo el primero UNIDAS POR LA COCINA  y TAN SOLO DELICIOSO y el segundo BOUQUET GANIR RECETAS, podéis visitar sus blog y descubrir sus recetas, os lo aconsejo!

Las reglas de estos premios son:
Nombrar a quien te lo otorga, seguir el blog de quien entrega este premio, contestar a las preguntas y conceder el premio a 10 blog que tengan menos de 200 seguidores informando a los blog premiados.

                                     


Preguntas:

1. ¿Hace cuánto comenzaste el blog?
No hace mucho, a principios de febrero y no he podido dedicarle todo el tiempo que me gustaría por sufrir un grave accidente a finales del mismo mes.

2. ¿Prefieres cocinar dulce o salado?
Cocinar salado de me da mejor pero me gusta cocinar de todo.

3. ¿Te gusta escuchar música mientras cocinas? ¿Que escuchas?
No, cuando cocino me gusta centrarme en que todo salga bien sin distraerme.

4. ¿Cuál ha sido tu mayor desastre?
Cocinando si no es por una cosa es por otra siempre surgen desastres.

5. ¿Alguna receta pendiente?
Me gustaria poder hacer todas las que existen

6. ¿Cuál es tu película favorita?
El diario de Noah

7. ¿Para desconectar del día a día, prefieres cocinar o hacer otras cosas?
Cocinar o leer

8. ¿Cuál ha sido el último caprichito que te has comprado?
Una tablet para poder leer libros electronicamente

9. ¿Alguna vez has comprado algo de cocina pensando que te iba a ser útil y nunca lo has utilizado?
Todo lo que compro intento utilizarlo siempre

10. A parte de la cocina, ¿qué otras aficiones tienes?
Leer y dedicarle el tiempo a mi familia y a mis mascotas

11. ¿Una frase preferida para acabar este test?
Las recetas no son exactas, son orientativas. Hay que adaptarlas a cada uno.

Y estos dos premios se los otorgo a: